豆苗はすぐに火が通るので、蒸し焼きにする時間は短時間で済みます。豚バラ肉に片栗粉をまぶすと、あとから加える調味料とよく馴染みます。


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【アレルギーがある方への注意事項】(消費者庁で表示を義務・推奨されている食品)

豚肉、醤油(原材料に小麦、大豆を含む)

 

 

【材料】

豚バラ肉 200g

豆苗       可食部120g

レタス 10g

にんにく 8g

片栗粉 15g

塩胡椒 少々

サラダ油 10g

醤油 10g

みりん 10g

酒 15g

 

【調理手順】

  1. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切りそろえ、塩胡椒したら片栗粉をまぶす。
  2. サラダ油をフライパンで熱し、にんにくと豚バラ肉を焼いていく。
  3. 根っこの部分を切り落とし洗った豆苗をフライパンにくわえ、ざっとかき混ぜたらフライパンの蓋をして20秒ほど蒸し焼きにする。
  4. フライパンの蓋を取り、醤油、みりん、酒をまわしかけかき混ぜたる。
  5. 皿にちぎったレタスを敷き、盛り付けたら完成です。

 

【カロリー(全量)】

1009kcal

 

【調理時間】

15分

 

【管理栄養士からのコメント】

豚バラ肉は脂質が多く、糖尿病食品交換表では油脂類に分類されています。エネルギーも高いので注意が必要です。医師からエネルギー摂取量の指示が出ている場合は、それに従って、一日に摂取してもよい範囲内で使うようにしましょう。豆苗は食物繊維が多く含まれています。その中でも水溶性食物繊維は血糖値の急上昇を抑える働きがあるので、血糖値が気になる方は、積極的に摂りたい成分です。


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