まいたけのうま味とごま油の風味がおいしい炊き込みご飯です。


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【アレルギーがある方への注意事項】(消費者庁で表示を義務・推奨されている食品)

ごま、大豆、小麦

【材料(三人分)】

・精白米 1合(150g)

・まいたけ 正味50g

・こんにゃく 50g

・人参 20g

・ひじき 2g

・ごま油 小さじ1/2(2g)

・清酒 小さじ1(5g)

・濃口醤油 小さじ1(6g)

・みりん 小さじ1(6g)

・塩 1g

【調理手順】

1.米は洗米し、30分浸水する。まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。人参は皮を剥いて千切りにする。ひじきは水で戻してよく洗う。こんにゃくは一度茹でて、1cm×3cm程度の薄い短冊切りにする。

2.フライパンを熱して、ごま油をひき、まいたけ、人参を炒め、酒、醤油、みりんで味をつける。

3.米に1合の水加減をして、塩を加えて混ぜ、2のまいたけ、人参と炒め汁、ひじき、こんにゃくを加えて炊飯する。炊き上がったら混ぜて完成。

 

【カロリー(一人分)】

204kcal

【調理時間】

60~90分(浸水、炊飯の時間を含む)

【管理栄養士からのコメント】

きのこ、こんにゃく、海藻はどれも低カロリーな食材で、料理にボリュームを出してくれます。また、食物繊維も豊富に含んでいるので、必然的によく噛むことになり、満腹感が得られ、食べ過ぎを防いでくれます。お米は大事なエネルギー源になる糖質を含む食材ですが、糖質は摂りすぎれば脂肪として体内に蓄えられてしまいます。カロリーを抑えたい場合には、低カロリーな食材を組み合わせて、ボリュームアップさせたご飯を、よく噛んでいただくのも、一つの手と言えます。


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