食物繊維たっぷりの健康レシピです。


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【アレルギーがある方への注意事項】(消費者庁で表示を義務・推奨されている食品)

そば、大豆、山芋

 

 

【材料】1人分(下処理後の重量)

・そば(茹で)  150g

・オクラ 20g

・なめこ 20g

・納豆  20g

・山芋  60g

・レタス 20g

・めんつゆ(3倍希釈用) 35ml

・水   35ml

・わさび 適量

 

【調理手順】

  • なめことオクラは軽く茹でて、オクラは輪切りにしておきます。
  • 山芋は卸し器ですりおろします。
  • めんつゆは水と割り、わさびを溶かして混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。
  • そばを沸騰したお湯で3分茹でて、冷水にとって冷やします。
  • 皿にレタスを敷いてから、そばを盛り付けます。
  • 山芋を載せ、納豆・オクラ・なめこをきれいに盛り付けます。
  • 上から3を回しかけたら完成です。

 

【カロリー】

347kcal

 

【調理時間】

15分

 

【管理栄養士からのコメント】

なめこ、納豆、オクラ、山芋、レタスはどれも食物繊維が摂取できる食材です。食物繊維は二種類あり、不溶性食物繊維は主に便通をよくする働きがあり、水溶性食物繊維は血糖値やコレステロールの上昇を抑える働きなどがあります。また、食物繊維が多い食材はよく噛んで食べることにもつながり、胃の中の滞在時間が長く、腹持ちもよいので、ダイエットにもよいでしょう。カリウムも多く摂取できるので、むくみ対策にもよいですね。


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